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Description
Flashcards by birgit.hofbauer, updated more than 1 year ago
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Created by birgit.hofbauer
over 11 years ago
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| Question | Answer |
| Nenne die Grundzutaten des Strudelteiges! | Mehl glatt, Wasser, Essig, Öl, Salz |
| Beschreibe die Zubereitung des Strudelteiges | Mehl, Salz, Wasser, Öl in Rührschüssel mischen, auf Arbeitsfläche kneten, schlagen, schleifen; Kugel formen; auf warmem, bemehlten Teller setzen, mit Öl bestreichen, mit warmer Schüssel abdecken; rasten lassen |
| Nenne 3 Beispiele für pikante Strudel | Fleischstrudel, Gemüsestrudel, Pizzastrudel,... |
| Nenne 3 Beispiele für süßen Strudel! | Apfelstrudel, Topfenstrudel, Zwetschkenstrudel |
| Wie wird Fertigstrudelteig richtig verarbeitet? | Zuerst Fülle herstellen; Strudelblätter auf befeuchtetes Geschirrtuch legen; zwischen den einzelnen Blättern mit zerlassener Butter bestreichen Strudel füllen, Seitenränder einklappen, Ränder beölen; Strudel einrollen; aufs Blech setzen mit Butter/Ei bestreichen |
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